DEINE ANKER-REZEPTWELT

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Knusprige Maisaufstrich-Brote

aus unserer Kooperation mit GUSTO

Knusprige Maisaufstrich-Brote

Das brauchst Du für 4 Personen

4ScheibenANKER G’staubter Wecken (große, je ca. 100 g)
50grote Zwiebel
3Knoblauchzehen
600gMaiskörner (gekocht)
1grüner Paprika
50mlOlivenöl
100mlGemüsesuppe
2Chilis (kleine, gehackt)
2ELPetersilie (gehackt)
150gMaisgrieß (Polenta)
100gCheddar (geraspelt)
Für die Garnitur:
150grote Zwiebeln
150gFrühstücksspeck
3ELÖl
1ELThymian (gehackt)
Salz, Pfeffer, Öl

So wird’s gemacht

Für den Aufstrich Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln klein schneiden. Knoblauch fein hacken. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Paprika putzen und klein schneiden.
Für die Garnitur Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Speck in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden. Öl erhitzen, Speck und Zwiebeln darin knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im Bratrückstand Paprika anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Mais, Knoblauch, Öl und Suppe fein pürieren, mit Zwiebeln, Chilis, Paprika und Petersilie verrühren und aufkochen. Maisgrieß einrühren, cremig einkochen und umfüllen. Cheddar einrühren, Aufstrich salzen und pfeffern.
Rohr auf Grillstellung vorheizen. Brote auf ein Backblech legen und im Rohr (mittlere Schiene) beidseitig kurz toasten. Aufstrich darauf verteilen, Brote im Rohr (mittlere Schiene) ca. 8 Minuten überbacken. Herausnehmen, mit Zwiebeln und Speck garnieren und mit Thymian bestreuen.

Fotocredit: GUSTO / Dieter Brasch

Und hier das Rezept für dich zum Download

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